养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉

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在吃什么，怎么吃这个问题上，我和M三观一致，天造一对，我说吃东，他绝不会吃西，他说吃天上飞的，我绝不点海里游的。 作为根正苗红的东北人，酸菜在我家可以变换出无数种吃法，炖着吃、炒着吃、蘸酱吃、涮火锅……虽然积酸菜文化在东北，正从一代代人的生活中消失，但吃酸菜依旧延续了东北人的味觉记忆。

酸菜炒粉的用料

酸菜丝 400克 猪梅头廋肉 50克
猪肥肉 30克 龙口粉丝 一把

酸菜炒粉的做法

养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解1

步骤1

切好的酸菜丝一袋
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解2

步骤2

用水洗一遍，挤干备用（觉得酸就再洗一遍）
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解3

步骤3

一块梅头肉被我分成了4份，各有用途，中间那堆儿和最前排的肥肉是用来炒酸菜的
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解4

步骤4

腌制过的瘦肉丝炒熟盛出（瘦肉丝中放入生抽、生粉、料酒、盐，抓匀后腌制15分钟）
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解5

步骤5

重新起锅倒入肥肉熬出荤油
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解6

步骤6

火不要开得太大，要慢慢熬，熬到只剩酥脆的油渣时捞出（油渣加点白糖就是最美味的零食）
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解7

步骤7

荤油中放入葱姜爆锅
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解8

步骤8

放入酸菜翻炒，加黑胡椒粉、生抽
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解9

步骤9

翻炒一会儿，飘出酸味后放入炒好的肉丝，放2碗水，扣锅盖炖一会儿，汤收到一半的时候放粉丝，直到收干全部的汤汁，最后放盐和鸡精调味。
养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉的做法图解10

步骤10

特别下饭。

酸菜炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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