糖醋排骨我这样做

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糖醋排骨的用料

猪排骨 约500克 料酒 适量
盐 少许 玉米淀粉 少许
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 少许 陈醋 适量
芝麻 一点点

糖醋排骨的做法

糖醋排骨我这样做的做法图解1

步骤1

排骨洗净控水备用
糖醋排骨我这样做的做法图解2

步骤2

加入少许盐和料酒抓匀
糖醋排骨我这样做的做法图解3

步骤3

加入少许玉米淀粉
糖醋排骨我这样做的做法图解4

步骤4

抓匀备用
糖醋排骨我这样做的做法图解5

步骤5

起锅烧油，筷子冒泡基本是五成热，下入排骨中小火慢炸
糖醋排骨我这样做的做法图解6

步骤6

炸至这样的金黄色捞出备用
糖醋排骨我这样做的做法图解7

步骤7

起锅烧油加入冰糖炒糖色
糖醋排骨我这样做的做法图解8

步骤8

最小火最小火哈炒至冰糖完全溶化
糖醋排骨我这样做的做法图解9

步骤9

倒入排骨炒
糖醋排骨我这样做的做法图解10

步骤10

加葱段姜片
糖醋排骨我这样做的做法图解11

步骤11

小半勺生抽
糖醋排骨我这样做的做法图解12

步骤12

一点点老抽
糖醋排骨我这样做的做法图解13

步骤13

小半勺陈醋。翻炒均匀
糖醋排骨我这样做的做法图解14

步骤14

倒入开水开水开水，没过排骨
糖醋排骨我这样做的做法图解15

步骤15

我是倒入砂锅，砂锅炖更容易软烂。小火慢炖
糖醋排骨我这样做的做法图解16

步骤16

约15分钟左右捡出葱姜
糖醋排骨我这样做的做法图解17

步骤17

继续小火炖至汤汁收浓（我在砂锅里一共炖了约30分钟）第二次加入陈醋，汤汁收浓即可。喜欢的撒点芝麻或者葱末都可以
糖醋排骨我这样做的做法图解18

步骤18

出锅了

糖醋排骨的烹饪技巧

1.这个做法不焯水能保留排骨的鲜 2.排骨抓薄薄的淀粉能锁住排骨的水分不流失 3.加两次陈醋：第一次是在加水之前加陈醋能留住醋的香味，第二次是出锅前加陈醋就是吃醋的酸味了。好了，爱吃排骨的朋友试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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