虎皮鸡爪

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无人问我粥可温，无人与我共黄昏。
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虎皮鸡爪的用料

鸡爪 姜
酒 葱
冰糖 酱油
冰糖 八角
桂皮 丁香
茴香 良姜
草果 冰水
淀粉 沙姜

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

买的是冰冻的鸡爪，洗好了砍掉脚趾
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

放姜，葱，一瓶盖的白酒
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

加八角，桂皮，香叶
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

良姜，丁香，沙姜，盖上盖子煮到水开。
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

水开后关火捞出
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

稍微晾干，等下炸的话会爆油
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

煮鸡爪的水，倒电饭锅里备用
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

冷锅冷油，下鸡爪，立马盖上锅盖不然油会爆出来烫伤，炸到鸡爪变黄
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

准备好冰水
虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

把炸好的鸡爪泡冰水里三个小时
虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

三个小时泡起虎皮了
虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

刚才煮鸡爪的汤里防草果，茴香，花椒，酱油，冰糖，把泡好的鸡爪放电饭锅里煮40分钟捞出
虎皮鸡爪的做法图解14

步骤14

锅里放油，加冰糖小火炒糖色，炒到粘稠
虎皮鸡爪的做法图解15

步骤15

下鸡爪翻炒上糖色
虎皮鸡爪的做法图解16

步骤16

舀一勺卤鸡爪的汤汁，加水淀粉勾芡鸡爪到收汁
虎皮鸡爪的做法图解17

步骤17

捞出，完美
虎皮鸡爪的做法图解18

步骤18

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虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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