毛血旺

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Vivian花一朵
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嘴馋的时候，特别想吃这道菜

毛血旺的用料

毛肚 100g 黄喉 50g
黄豆芽 150克 鲜鸭血 1盒
莴笋叶 1根 郫县豆瓣酱 1勺
花椒 10粒 红辣椒 5个
大蒜 10瓣 藤椒 10粒
小葱 2根 小芹菜 50g
姜 7片 海带芽 50g
火锅粉 1袋 油 适量

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

姜片，蒜末，小葱、小芹菜切好备用
毛血旺的做法图解2

步骤2

鲜鸭血，倒入盘中，用刀切块，忘了拍锅中烧水加盐和料酒，水开焯鸭血，煮好后捞出，放入冷水中浸泡，备用；毛肚和黄喉清洗干净，最好是焯一下水、切大块装盘。
毛血旺的做法图解3

步骤3

黄豆芽洗净，泡了一点海带芽准备放进去
毛血旺的做法图解4

步骤4

莴笋叶，四川也叫凤尾，洗好切段装盘；家里还剩之前吃火锅留下的火锅粉，准备一并放进去
毛血旺的做法图解5

步骤5

黄豆芽焯水，放入碗底
毛血旺的做法图解6

步骤6

起锅，放油，葱、姜、蒜末、花椒、藤椒下锅翻炒，放入豆瓣酱，炒出红油，之后加辣椒
毛血旺的做法图解7

步骤7

加入水，煮沸
毛血旺的做法图解8

步骤8

水沸后依次加入鸭血，黄喉，毛肚，海带芽，火锅粉，加入小芹菜，把莴笋叶铺在黄豆芽上面
毛血旺的做法图解9

步骤9

起锅，最上面放芹菜叶，葱末，蒜末，锅里烧油，淋上
毛血旺的做法图解10

步骤10

漂亮

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 Vivian花一朵 编写，未经授权不得转载

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