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山西有种面食是手搓出来的炒莜面鱼鱼
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莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。
炒莜面鱼的做法
步骤1
莜麦面加三分之一小麦粉
步骤2
开水烫面拌成半干不湿状
步骤3
这样就可以揉了
步骤4
揉至光滑
步骤5
揪一小团搓成两头尖中间细的长面条
步骤6
搓好的莜面鱼鱼
步骤7
摆放在笼屉上
步骤8
上火蒸八分钟
步骤9
蒸熟取出
步骤10
切蒜末，西红柿，韭菜段
步骤11
打一个鸡蛋
步骤12
锅烧油，炒散鸡蛋下蒜末西红柿翻炒 倒入莜面鱼鱼翻炒
步骤13
加盐味精鸡精，生抽翻炒 最后放入韭菜段翻炒均匀出锅
步骤14
很香很筋道的炒莜面鱼鱼炒莜面鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-15
©本菜谱的做法由 爱做饭的山西旅游司机 编写，未经授权不得转载
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