西餐中的春天，三文鱼南瓜塔

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昨天做了两道东坡笔下的春天，今天研究西餐中的春天，同样不加任何酱料，还原食材本身。 记忆里春天就应该是三文鱼色，绿色，白色，橙色…颜色齐了，菜谱就有了～ 口感方面，三文鱼的咸鲜，豆腐和南瓜的甜糯，和蔬菜的清爽，就是舌尖上的春天啊！

三文鱼南瓜塔的用料

三文鱼 一块 新西兰南瓜 半个
豆腐 一块 鸡蛋 3个
豌豆苗 50g 海盐 少量
橄榄油 适量

三文鱼南瓜塔的做法

西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解1

步骤1

三文鱼抹上海盐，放冰箱腌1小时。豌豆苗洗干净焯水即可，不用加任何调料。
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解2

步骤2

新西兰南瓜非常粉且绵密，用它加蛋烘烤略脆正合适。南瓜蒸完去皮成块。
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解3

步骤3

豆腐切成小正方块（考验刀工的时候来了！）将块状的南瓜剁碎，鸡蛋打散。
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解4

步骤4

将南瓜泥，蛋液，和半块豆腐搅拌匀，进烤箱，不用加任何调料，喜欢奶香味的可以加点黄油。 剩下的豆腐焯水，分层用～（嫌麻烦的也可以省去豆腐这层）
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解5

步骤5

加橄榄油煎三文鱼啦～一定要煎透，低温慢煎到四面略焦，纹理分层的颜色太美啦！
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解6

步骤6

南瓜底烘完出炉（本人家里没烤箱所以选择平底锅烤）
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解7

步骤7

南瓜铺底，豆腐薄薄一层，豌豆苗一层，最后盖上煎三文鱼，
西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法图解8

步骤8

俯拍也很美～

三文鱼南瓜塔的烹饪技巧

三番五次敲黑板（几乎每个菜谱里都有）食材很重要！ 请选新西兰南瓜 豌豆苗和豆腐不要加任何调料 南瓜饼有烤箱的请一定用烤箱，烤出的底会是脆的，家里没有烤箱的只能像我一样用平底锅耐心烘/掩面哭泣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 混吃专家 编写，未经授权不得转载

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