云石曲奇

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很喜欢做饼干，尤其是曲奇类，这次做了这款云石曲奇，个人很喜欢，像大理石一样的纹路，配上一杯咖啡，绝对是不错的选择。

云石曲奇的用料

黄油 140g 低筋面粉 260g
糖粉 80g 鸡蛋 50g
可可粉 20g

云石曲奇的做法

步骤1

将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色。

步骤2

将全蛋液分三次加入，每次都要使鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入下一次。

步骤3

将过筛后的面粉加入，用电动打蛋器打发至黄油和面粉融合呈颗粒状。

步骤4

取三分之一面粉加入可可粉，揉成面团。

步骤5

将两个面团擀成大小一致的两块，叠放在一起。

步骤6

从中间切开，再叠放上去，重复两到三次。

步骤7

将面团揉成长条圆柱形，包上保鲜袋或保鲜膜放入冰箱冷藏至硬。

步骤8

冷藏后切成大小一致的每一片，烤箱预热后，160度，中层，上下火，15分钟。

云石曲奇的烹饪技巧

『加入可可粉搅拌时注意不要让面粉起筋』『如可可面团过硬，可加入一些蛋液，但不宜过多』
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-25

©本菜谱的做法由 某乔的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 65-79岁 下午茶 烤 香

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