啤酒鱼

精品 独家
15.6万 浏览 695 收藏
收藏
木头人爱微笑
木头人爱微笑
＋ 关注

啤酒鱼的用料

鲢鱼 一条 啤酒 1罐 330ml
蒜瓣 8瓣 老姜 2片
泡椒 5颗 小米辣 4颗
辣椒酱 1勺 花椒油 1勺
蒸鱼豉油 1勺 生抽 2勺
老抽 2勺

啤酒鱼的做法

啤酒鱼的做法图解1

步骤1

鲢鱼处理干净，去头。鱼肉可以先用少许盐抹一下，放冰箱冷藏腌制1-2小时
啤酒鱼的做法图解2

步骤2

将鱼段用水冲洗一下，去除盐分。然后用厨房用纸将鱼身水分吸干。切块备用。
啤酒鱼的做法图解3

步骤3

锅中放油，加入一勺花椒油，烧热，放入鱼块开始煎制，注意控制火候。
啤酒鱼的做法图解4

步骤4

煎制鱼块两面金黄
啤酒鱼的做法图解5

步骤5

加入切好的小米辣，泡椒，姜片，蒜瓣，翻炒出香味。注意不要翻炒的太用力
啤酒鱼的做法图解6

步骤6

加入酱油，蒸鱼豉油，生抽，辣椒酱，稍微翻炒一下。加入5勺啤酒，大火煮一小会。
啤酒鱼的做法图解7

步骤7

将鱼块倒入砂锅，将剩余的啤酒烧热也加到砂锅里面，加盖大火烧开，转小火，慢炖20-30分钟。
啤酒鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁，直接上桌

啤酒鱼的烹饪技巧

翻炒的时候不要太用力，容易用碎鱼肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 木头人爱微笑 编写，未经授权不得转载

啤酒鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

啤酒鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 啤酒鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 啤酒鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活