紫苏焖鸭

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爱吃鱼的咩咩
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最近都是嘴馋，今天突然想到了以前在家的时候爸爸给我做的紫苏鸭，于是下班就去买了点鸭肉动起来～

紫苏焖鸭的用料

鸭子 1/4只 紫苏 适量
酱油 1汤匙 老抽 1汤匙
姜 8片 盐 少许
白砂糖 1汤匙 生粉 半汤匙
葱段 适量 盐 半汤匙
蒜 3瓣 白酒 2汤匙

紫苏焖鸭的做法

紫苏焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉、紫苏清水洗干净，葱切段，姜、蒜切片备用
紫苏焖鸭的做法图解2

步骤2

将鸭肉放进冷水煮至水开，可以放两片姜进去，更好去除鸭膻味
紫苏焖鸭的做法图解3

步骤3

水开后，将鸭肉倒出来过冷河，沥干水备用
紫苏焖鸭的做法图解4

步骤4

锅里下花生油至油温较高时，将葱头、姜片、蒜片放下去爆炒，煸出味道
紫苏焖鸭的做法图解5

步骤5

再放沥干水的鸭肉进去爆炒，大概翻炒3分钟，炒到鸭肉在锅里跳起来的时候，放两汤匙白酒
紫苏焖鸭的做法图解6

步骤6

放水，没过鸭肉进行焖煮
紫苏焖鸭的做法图解7

步骤7

焖约10分钟，将老抽、生抽、盐、生粉倒进锅中，进行调味调色
紫苏焖鸭的做法图解8

步骤8

看，这样颜色是不是好看多了呢
紫苏焖鸭的做法图解9

步骤9

再放洗干净切好的紫苏进去一起焖
紫苏焖鸭的做法图解10

步骤10

大概再焖8分钟就可以了，我喜欢软一点的，所以前后一共焖了18分钟
紫苏焖鸭的做法图解11

步骤11

最后，收汁时加一些葱段进行提味
紫苏焖鸭的做法图解12

步骤12

这样好吃的紫苏鸭就完成啦～

紫苏焖鸭的烹饪技巧

鸭肉最好选麻毛鸭，口感会比较好，鸭肉可以过水也可以不过水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的咩咩 编写，未经授权不得转载

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