半发面韭菜馅饼（两种馅）

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萌大人最爱韭菜鸡蛋，试了一下真的不错！做了两种馅料，韭菜鸡蛋和韭菜肉，肉用的是炖熟的，因为鸡蛋和肉都是熟的，所以馅饼熟的都很快。

半发面韭菜馅饼的用料

中筋粉 500克 温水 330克
酵母 5克 韭菜 400克
鸡蛋 3个 熟肉 200克
葱姜 适量 料酒 1勺
生抽老抽 适量 蚝油 适量
盐 少许 香油 少许
玉米油 少许 花生油 少许
虾皮 1把

半发面韭菜馅饼的做法

半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解1

步骤1

温水330ml，加5克酵母，搅拌均匀
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解2

步骤2

加入500克中筋面粉中
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成团
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解4

步骤4

拍少许干粉，揉成面团
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解5

步骤5

找一个比较厚的塑料袋，里面拍一些干粉，盖在面团上
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解6

步骤6

再盖一层湿布
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解7

步骤7

韭菜400克洗干净，沥干水分
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解8

步骤8

韭菜切碎，加入葱末姜末适量
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解9

步骤9

取一块熟食，大概200克左右
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解10

步骤10

切成小碎丁备用
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解11

步骤11

打三个鸡蛋，加几滴水，打散
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解12

步骤12

锅中放少许油，油六成热鸡蛋液下锅，用筷子打散
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解13

步骤13

用铲子铲成小碎丁备用
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解14

步骤14

韭菜中加入适量玉米油
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解15

步骤15

少许花生油
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解16

步骤16

少许生抽，几滴老抽
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解17

步骤17

加入适量香油
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解18

步骤18

加入一勺盐
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解19

步骤19

韭菜分成两份，一份加鸡蛋，一份加肉
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解20

步骤20

可以加少许蚝油，也可以不加
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解21

步骤21

肉馅搅拌均匀
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解22

步骤22

鸡蛋馅搅拌均匀
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解23

步骤23

鸡蛋馅中加入少许虾皮
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解24

步骤24

面团醒发一小时左右就可以了，取出来揉去空气，拍一些干面粉继续揉几下
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解25

步骤25

松弛五分钟，揉成长条
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解26

步骤26

切成小剂子
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解27

步骤27

压扁
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解28

步骤28

擀成薄片，包馅料，用包包子的手法
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解29

步骤29

轻轻压扁
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解30

步骤30

电饼铛放少许油
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解31

步骤31

用刷子刷均匀
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解32

步骤32

放入电饼铛中，盖盖子烙几分钟
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解33

步骤33

翻面继续煎，直到两面金黄，出锅
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解34

步骤34

再放下一波，继续烙
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解35

步骤35

翻面烙至两面金黄
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解36

步骤36

颜色很漂亮
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解37

步骤37

这是韭菜肉的
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解38

步骤38

韭菜鸡蛋好香
半发面韭菜馅饼（两种馅）的做法图解39

步骤39

韭菜肉馅的更香

半发面韭菜馅饼的烹饪技巧

1.可以等面团处理好了再拌馅，这样出水会慢一些。 2.馅料先少放盐，因为生抽老抽蚝油都有咸味。 3.肉我用的是提前炖好的猪肉，熟肉馅儿的，烙起来特别容易熟，味道也是非常的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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