韭菜馅饼

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三奈子
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1、薄皮软面馅饼，用电饼铛做比较方便。 2、这次调的韭菜鸡蛋粉丝馅，馅味道nice，做馅饼、包包子、包饺子都可以。

韭菜馅饼的用料

面粉 500g 盐（和面用） 1小勺
水（和面用） 330g 调馅：
韭菜 一把 粉丝 一把
鸡蛋 2个 小葱 3根（可随意增减量）
盐（调馅用） 2小勺 十三香 4小勺
白胡椒粉 1/2小勺 耗油 2勺
食用油 少量 农家芝麻香油 2勺

韭菜馅饼的做法

韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

和面：面粉里加入盐、水，和成湿润面团。
韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

面板上抹油，把面团搓成长条，分成相等面剂。
韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

取一个盘子，盘面刷油，面剂搓成面团放入盘中。
韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

面团表面再刷层油，增加延展性。盖上保鲜膜，饧一会。（面团多，这是另一个盘子）
韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

调馅： 韭菜、泡好的粉丝切碎。 鸡蛋打散略炒熟，切碎后加入韭菜粉丝沫中。 加入各项调料，搅拌均匀。
韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

案板抹少量油，取面团， 因为面团有油，所以用手就可以把面团按压成面皮状，放上馅。
韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

包成包子或直接包成大饺子状，略按扁，即成饼胚（我两种都做了，比较起来，大饺子状比较好做）。
韭菜馅饼的做法图解8

步骤8

电饼铛预热，铛底略刷油。放入饼胚，适当按压饼胚，使变大更易熟（小心别烫到手，可以不按）。
韭菜馅饼的做法图解9

步骤9

面皮由生变熟就可以了（本馅易熟）。想吃面韧点的可以继续煎至两面金黄。
韭菜馅饼的做法图解10

步骤10

推荐：用牛肉酱+自制辣椒油调了一份蘸料，馅饼蘸着酱料吃很不错。

韭菜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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