韭菜馅饼

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春天一个万物复苏生长的季节 小院的韭菜也生机勃勃 每一片鲜绿的叶子上泛起了绿光 这时候是一定不能错过的韭菜馅饼 口感鲜嫩，回味无穷！

韭菜馅饼的用料

面粉 300克 开水 适量
韭菜 适量 鸡蛋 三个
生姜 少许 盐 适量
香油 适量

韭菜馅饼的做法

#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

鲜嫩的韭菜是不是看着就有胃口，自家院子精心呵护的浇灌，纯天然无公害想想就流口水；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

将韭菜清洗干净，新鲜的韭菜基本不用摘，每一根都是那么洁净，想起了小时候从地里摘了就吃的场景；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

面粉先用筷子搅拌成絮状，热水分多次添加，然后在揉成面团醒发15分钟； 馅饼用热水的做法，这样做出来的面食没有面筋的牵拉，口感才会柔嫩酥脆；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

将韭菜切碎；考验刀功的时候到了，个人觉得还是切的细小均匀一些好吃；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

油温七成热时将鸡蛋下锅炒香，快速搅拌成碎，这样的鸡蛋口感更香嫩；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

将炒好的鸡蛋放凉后放入韭菜中，在加入盐、香油、生姜末；用最少的调料还原食物的原味，生姜可以避免韭辣带来的烧心；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解8

步骤8

顺着一个方向搅拌均匀；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解9

步骤9

面团醒发好之后切成均匀的小剂子，擀成面饼；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解10

步骤10

顺着一边包成狗不理的形状，再轻轻拍成饼状放入饼档中；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解11

步骤11

煎至两面金黄就可以了；一道简单的韭菜馅饼就好了，简单好吃更健康；
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解12

步骤12

吃的时候也是有技巧的噢，咬一口蘸上点辣椒油，如此反复的吃下去，回味无穷
#换着花样吃早餐#韭菜馅饼的做法图解13

步骤13

每一份早餐虽然简单，但包含着对家人的爱，团团圆圆才是家；

韭菜馅饼的烹饪技巧

烫面和冷水面的区别： 冷水会产生面筋，口感筋道， 适合做面条、饺子等； 开水会把面粉中的面筋烫断，就不会产生牵拉的感觉，口感才会柔嫩酥脆 适合做馅饼、蒸饺等；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 梦食记 编写，未经授权不得转载

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