香煎腐乳五花肉

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这是一道很简单的菜，只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎，底下配上蔬菜就可以了，如果能找到南乳，一半南乳一半腐乳更加有韵味，煎肉最好用铁锅，有锅气又健康。

香煎腐乳五花肉的用料

五花肉 约300克 白菜花 约400克
姜丝 1/2大匙 蒜茸 1/2大匙
腐乳--腌制 约1/3块 米酒--腌制 1大匙
胡椒粉--腌制 1/4小匙 白糖--腌制 1/4小匙
精盐--炒菜 1/3小匙 白糖--炒菜 1/4小匙
胡椒粉--炒菜 1/4小匙

香煎腐乳五花肉的做法

香煎腐乳五花肉的做法图解1

步骤1

因为找不到带皮的，无皮的也通杀，五花肉切大片些，否则加热时会收缩得厉害，把肉肉放入大碗，腐乳约5克和米酒1大匙调匀，倒入肉里，加胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙，手抓均匀，让肉肉吸收调料的味道；
香煎腐乳五花肉的做法图解2

步骤2

将平底生铁锅置炉上，中火，把肉平铺在锅里；
香煎腐乳五花肉的做法图解3

步骤3

为防肉片卷起来，加咸肉压压住，肉肉就平整了；
香煎腐乳五花肉的做法图解4

步骤4

煎至出油的带焦香味，肉肉一定要煎熟，煎熟后出锅备用；
香煎腐乳五花肉的做法图解5

步骤5

趁着锅底的油，加入搞成小朵的白菜花，炒至软身和香味飘出；
香煎腐乳五花肉的做法图解6

步骤6

把菜花拨一边，开大火，加入蒜茸和姜丝，爆香；
香煎腐乳五花肉的做法图解7

步骤7

将菜花混炒，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，兜匀即可出锅码盘，将煎肉铺上面，可供享用，Enjoy !
香煎腐乳五花肉的做法图解8

步骤8

说明。

香煎腐乳五花肉的烹饪技巧

菜花不建议焯水，焯水会令菜花走失它应有的甜味和菜味，把它用慢火煸熟有嚼劲又有菜香味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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