童年炒饭

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小唐开饭
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小时候家里穷，父母都是农民，我从6岁就开始跟着妈妈学做饭。那时一个月才吃上一次肉，而且还是肥肉。但我妈手巧，她会把雪花花的肥肉用铁锅把油逼出来，把猪油来炒菜。油榨过的猪油渣拌点白糖，那就是人间美味。 炒出来的猪油，妈妈会用一个陶瓷碗小心翼翼地装起来。每天中午放学回家，我会都用前一天的剩饭，加猪油，酱油翻炒。虽然做法简单，而且也没有太多的炒菜技巧，但那时的猪油真香，每粒米饭都吸收了猪油的香气，再加上酱油调味，让我和弟弟都回味无穷，很满足，当时感觉幸福就很简单！！！

炒饭的用料

豉油 2勺 花生油 5勺
煮熟的米饭 适量

炒饭的做法

童年炒饭的做法图解1

步骤1

超市买回来一支手工豉油，价格可不便宜，要40多一支呢！就是这支豉油让我有做童年炒饭的冲动。
童年炒饭的做法图解2

步骤2

用电饭煲煮些米饭。如果有剩饭，用剩饭更好。
童年炒饭的做法图解3

步骤3

把锅烧热，倒入3勺花生油，花生油逼出香气，再把米饭放进炒锅里，翻炒3分钟，再淋上2勺花生油。
童年炒饭的做法图解4

步骤4

淋上2勺手工酱油。翻炒2分钟。
童年炒饭的做法图解5

步骤5

成品！！！拌上葱花会更完美。（各位看官请原谅我忘记买葱了）
童年炒饭的做法图解6

步骤6

炒好啦！开吃！

炒饭的烹饪技巧

1 油和豉油是这道童年炒饭的灵魂，必须选择质量较好的花生油和酱油。 2 炒好后拌上葱花会更完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小唐开饭 编写，未经授权不得转载

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