下饭菜-手撕茄子

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手撕茄子的用料

长茄子 1个 蒜末 3茶匙
香葱末 2茶匙 小米椒圈 1茶匙
蚝油 1勺 蒸鱼豉油 1勺
醋 1勺 开水 3勺
黑胡椒 适量

手撕茄子的做法

下饭菜-手撕茄子的做法图解1

步骤1

准备食材 将茄子切段 小米辣切圈 香葱切末 大蒜切末
下饭菜-手撕茄子的做法图解2

步骤2

将茄子放入锅中蒸 水开后蒸十分钟即可 蒸熟的茄子晾凉后撕成条状摆入盘中
下饭菜-手撕茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的时候我们可以准备料汁 一勺蚝油+一勺蒸鱼豉油+一勺醋+开水+黑胡椒 将以上调料倒入碗中搅拌均匀即可 我没有用醋 用了青柠代替 我个人比较喜欢果酸 所以能用果酸替代的基本都用果酸 柠檬和青柠都是不错的替代品
下饭菜-手撕茄子的做法图解4

步骤4

起锅烧油 油热倒入蒜末、辣椒圈、香葱末煸炒出香味
下饭菜-手撕茄子的做法图解5

步骤5

炒出香味后倒入料汁拌匀
下饭菜-手撕茄子的做法图解6

步骤6

如果觉得汤汁少可以再加一些白开水（不用特别多）
下饭菜-手撕茄子的做法图解7

步骤7

将炒好的蒜蓉倒在茄子条上即可
下饭菜-手撕茄子的做法图解8

步骤8

吃的时候可以适当拌一下 让每根茄子条都能沾上蒜蓉

手撕茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 爱吃的老乐 编写，未经授权不得转载

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