土豆焖茄子

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茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果

土豆焖茄子的用料

土豆 大土豆一只或小土豆两只 茄子 中等大小两只
新鲜大青红辣椒 各一只 酱油 适量
耗油 适量 大蒜
生抽

土豆焖茄子的做法

土豆焖茄子的做法图解1

步骤1

土豆、茄子、大蒜、辣椒切条，茄子可以放在水中浸泡，可以加适量食盐（目的泡出茄子中的热毒素、防止切开的茄子氧化，减少茄子的洗油量）
土豆焖茄子的做法图解2

步骤2

浸泡5-8分钟的茄子沥干水，放在微波炉加热3分钟。加热期间勾芡“调汁”，在空碗里加入适量植物淀粉、生抽、耗油，适量的饮用水，用筷子混匀 一定要混匀 不然会沉在碗底（因为是用土豆焖 土豆里已经含有大量淀粉 植物淀粉也可不用）
土豆焖茄子的做法图解3

步骤3

准备好这些材料，就可以下锅翻炒啦
土豆焖茄子的做法图解4

步骤4

将辣椒和大蒜下锅爆香（家里没有红辣椒 所以只用了绿椒）
土豆焖茄子的做法图解5

步骤5

爆香后依次下入土豆翻炒 茄子翻炒
土豆焖茄子的做法图解6

步骤6

下入勾好料汁，盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，直至基本烧干料汁，即可出锅

土豆焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 娜娜姐呐 编写，未经授权不得转载

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