手洗凉皮带面筋版

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手洗凉皮带面筋版的用料

高筋面粉 300克 清水 适量克
酵母 适量克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 辣椒 2个
芝麻油 1勺 酱油 5勺
糖 少许 陈醋 1勺
大蒜 2瓣

手洗凉皮带面筋版的做法

手洗凉皮带面筋版的做法图解1

步骤1

300克高筋面粉
手洗凉皮带面筋版的做法图解2

步骤2

一边倒水一边搅和 知道絮状 不同的面粉吸水量不同 所以这里没注明清水多少毫升
手洗凉皮带面筋版的做法图解3

步骤3

絮状之后用手揉搓成比较光滑的面团 用盖子或者布盖着醒发30分钟左右
手洗凉皮带面筋版的做法图解4

步骤4

盘里放一半的清水开始揉搓面团 就是洗面
手洗凉皮带面筋版的做法图解5

步骤5

洗着洗着面团就会散开 没关系的 反复洗 白色的水倒进另外一个盘子装着 换清水把面团捞出来继续洗 直到面团洗出来的水不白为止 不可以偷懒哦 哈哈
手洗凉皮带面筋版的做法图解6

步骤6

这款就是洗好的面筋了 很弹很松软
手洗凉皮带面筋版的做法图解7

步骤7

洗好的面筋放入适量的酵母继续揉搓直到融化
手洗凉皮带面筋版的做法图解8

步骤8

揉搓好之后把水倒干净放进提前热好的锅发酵大约40分钟左右 等面筋大了一半就可以蒸了
手洗凉皮带面筋版的做法图解9

步骤9

煮好的面筋 直接拿出来把它切了
手洗凉皮带面筋版的做法图解10

步骤10

切好的面筋呈蜂窝状的
手洗凉皮带面筋版的做法图解11

步骤11

面粉洗出来的水沉淀三小时以上 把上面的水倒掉
手洗凉皮带面筋版的做法图解12

步骤12

我的放了一晚 沉淀的粉水有点硬 把它搅和好
手洗凉皮带面筋版的做法图解13

步骤13

锅里水开了 放1勺面水 煮至熟透大约几分钟 我的有一点面筋在里面 没有过塞
手洗凉皮带面筋版的做法图解14

步骤14

这个就是熟透的样子 放一点清水在里面容易拿起来
手洗凉皮带面筋版的做法图解15

步骤15

煮好的凉皮卷起来切条 我这个垫子切过胡萝卜有点黄
手洗凉皮带面筋版的做法图解16

步骤16

大蒜放点盐加入凉开水
手洗凉皮带面筋版的做法图解17

步骤17

弄点胡萝卜黄瓜丝
手洗凉皮带面筋版的做法图解18

步骤18

装碗完成✅ 吃的时候放入自己喜欢吃的酱料就可以啦

手洗凉皮带面筋版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小吃货🧚‍♀️ 编写，未经授权不得转载

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