私房烘焙配方蔓越莓饼干（减糖少油）

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古印

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蔓越莓饼干一直是店铺的热销饼干，有不少客户一直询问配方做法。我们统一做成教程发布。产品所有原料都是我们日常使用的，大家想吃又懒得做的时候可以来我们店铺购买哈。

蔓越莓饼干的用料

底筋面粉 155克	安佳黄油 90克
糖粉 30克	蔓越莓干 60克
鸡蛋（全蛋打伞） 15克

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油切小块，放在打蛋盆，放入烤箱低温40℃软化。

步骤2

黄油软化以后，倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发。

步骤3

打发到黄油体积蓬松，颜色变浅，

步骤4

切蔓越莓干，蔓越莓干一定要切细一点。

步骤5

加入面粉和蔓越莓干

步骤6

将面糊翻拌至没干粉的状态即可

步骤7

裹上保鲜膜，使用模具整形

步骤8

取出面团，面团不能冻太硬，用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态。

步骤9

用刀切成0.5cm的薄片。（注意，饼干的厚度决定烘焙的时间，）

步骤10

将切好的饼干摆在烤盘中，中间留出缝隙，烤箱预热5分钟，上下火180℃，烤12-15分钟

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1.如果没有底筋面粉可以使用普通面粉，酥脆感和口感会粗糙一点 2.蔓越莓干一定要切细一点。 3.切的时候面团破裂，一般是面团太软或者太硬。 4.想吃又懒得做可以找我们购买哈！淘宝：心甜意洽手工定制烘焙 vx：z964947700
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创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由古印编写，未经授权不得转载

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