韭菜千张炒肉丝

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韭菜千张，来道不一样的快手美食。

韭菜千张炒肉丝的用料

千张 1张 韭菜 1小把
猪肉 50克 青椒 2个
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 鸡精 少许
生姜 5克

韭菜千张炒肉丝的做法

韭菜千张炒肉丝的做法图解1

步骤1

千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;
韭菜千张炒肉丝的做法图解2

步骤2

将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用;
韭菜千张炒肉丝的做法图解3

步骤3

起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦;
韭菜千张炒肉丝的做法图解4

步骤4

再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色;
韭菜千张炒肉丝的做法图解5

步骤5

继续倒入千张丝，翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了，无需过度翻炒; )
韭菜千张炒肉丝的做法图解6

步骤6

继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生;
韭菜千张炒肉丝的做法图解7

步骤7

调入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料进行调味；
韭菜千张炒肉丝的做法图解8

步骤8

翻拌均匀即可出锅；

韭菜千张炒肉丝的烹饪技巧

1、如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味; 2、炒肉丝时翻炒变色即可，避免时间太长容易炒老; 3、翻拌时用筷子翻拌操作更方便; 4、将千张先焯水，成品更软乎，更易入味，因此口感更好;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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