南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）

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karina1019
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2020年初的疫情催生了一大批厨师，好久没做面食的我拿起了锅铲准备大干一场，满足下家人们的胃。这款是做给三岁的宝宝吃的。

南瓜全麦馒头的用料

全麦面包粉 110克 普通面粉 200克
煮熟的南瓜泥 160克 酵母 3克
温水 40克

南瓜全麦馒头的做法

南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解1

步骤1

南瓜切小块，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后倒出蒸出来的水，南瓜称160G，然后用勺子压成泥。
南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解2

步骤2

在等待南瓜泥变成温的时候（太热会影响酵母发酵），把其他材料准备好倒入面包机（我用的是柏翠PE9600WT），酵母粉挖个小洞埋起来。然后把温的南瓜泥倒进去。
南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解3

步骤3

选17生面团，一个半小时。
南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解4

步骤4

拿出来会又些粘手，可在案板上晒些干面粉揉下，给面团排气后分成10份小剂子，用保鲜膜静置10分钟。
南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解5

步骤5

待大些后然后给馒头整形，把光滑的朝上，有褶皱的收在下面，用手揉圆或者放案板上滚圆。

步骤6

因现在是春天，温度在15度左右。所以先放水在蒸锅里开最小火烧一分钟关火（锅里除了水，里面什么都不放）。期间把蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，蒸架放在上面盖上锅盖最后发酵20分钟，面团发到不到2倍大点，这个时候蒸锅里的水基本水冷的了。
南瓜全麦馒头（3岁以上儿童）的做法图解7

步骤7

蒸15分钟，开始中大火，7分钟后转中小火。关火后等5分钟后才能开盖，不然会回缩哦。

南瓜全麦馒头的烹饪技巧

因为南瓜本来自带甜味，不放糖更健康更适合小朋友。因为有全麦粉所以每次不建议吃太多。 小朋友吃之前请确定对以上食材都不过敏哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 karina1019 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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