桃仁面包（玉米油版）

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不是美食家的美厨娘
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很久之前买了烤箱，烘焙的兴致忽然高涨了起来，买了好多烘焙的书，有君之呀，玉池桃红呀，爱和自由等等。 今天忽然翻到以前买的玉池桃红的书，这个配方就来源于此，就做个这款面包分享给大家，但对于面粉我稍加改动，因为不同的面粉吸水量不同，我多加了10g的面粉，黄油也换成了玉米油

桃仁面包的用料

高筋面粉 210克 白砂糖 20克
鸡蛋 1个（留1/4刷面包表面） 牛奶 120克
酵母 2.5克 玉米油 20克
桃仁片 适量

桃仁面包的做法

桃仁面包（玉米油版）的做法图解1

步骤1

先液态到固态的顺序：牛奶→玉米油→白砂糖→鸡蛋液→高筋面粉→酵母 放入面包机揉面大约30分钟，拉出透明筋膜即可，不用揉出手套膜
桃仁面包（玉米油版）的做法图解2

步骤2

放入烤箱发酵或者放到温暖处发酵至2.5倍大，用手指戳一下不回缩就可以了
桃仁面包（玉米油版）的做法图解3

步骤3

发酵好的面团揉面排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜再醒发20分钟
桃仁面包（玉米油版）的做法图解4

步骤4

取一份，擀成牛舌状
桃仁面包（玉米油版）的做法图解5

步骤5

从上至下卷起
桃仁面包（玉米油版）的做法图解6

步骤6

然后竖过来在擀成牛舌状
桃仁面包（玉米油版）的做法图解7

步骤7

在从上往下卷起
桃仁面包（玉米油版）的做法图解8

步骤8

依次做好4个，放入烤盘，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱里放入半碗热水增加湿度）
桃仁面包（玉米油版）的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大取出刷蛋液，撒桃仁片
桃仁面包（玉米油版）的做法图解10

步骤10

烤箱预热之后，上下火180度中层20分钟，如果怕上色太重，中间上色后盖上油纸
桃仁面包（玉米油版）的做法图解11

步骤11

我先尝一口啦

桃仁面包的烹饪技巧

1.面包上色后上面盖上油纸 2.面包的造型大家自由发挥，做成自己喜欢的样子 3.桃仁片也可以换成杏仁片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 不是美食家的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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