有啥包啥:酱味包子

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包子馅料我没有特别讲究，有什么食材就用什么，中午炒菜剩下的这几样食材，裹点肉粒，包子馅就出来啦

酱味包子的用料

普通中筋面粉 350克 酵母 4.5克
活面用温水 175克左右 馅料
干香菇 7一8颗 干木耳 1小把
前夹肉 1小块 豆皮 小半片
莲藕 1半段 洋葱 小半块
料酒、盐、糖 少许 蚝油、郫县豆瓣 少许
生抽、老抽 适量 姜、鸡精 少许
油 适量

酱味包子的做法

有啥包啥:酱味包子的做法图解1

步骤1

干香菇洗净泡发，木耳泡发，洋葱，藕，豆皮，肉分别切细丁，生姜切成细茸状。
有啥包啥:酱味包子的做法图解2

步骤2

面粉+酵母用温水活面
有啥包啥:酱味包子的做法图解3

步骤3

面揉至3光(盆光，手光，面光)盖保鲜膜室温发酵
有啥包啥:酱味包子的做法图解4

步骤4

发面的时间，开始炒馅料。锅倒油，炒郫县豆酱，倒入准备好的馅料边炒边加各种调味料
有啥包啥:酱味包子的做法图解5

步骤5

倒入泡发香菇的水，大火烧开后继续小火烹煮几分钟，留汤汁。
有啥包啥:酱味包子的做法图解6

步骤6

做好的带汁馅料装盘盖好待不烫手放冰箱冷冻备用
有啥包啥:酱味包子的做法图解7

步骤7

差不多面也发好啦，现在的室温差不多50分钟
有啥包啥:酱味包子的做法图解8

步骤8

铺粉揉剂子擀面皮
有啥包啥:酱味包子的做法图解9

步骤9

包好的包子醒发15分钟左右上锅蒸
有啥包啥:酱味包子的做法图解10

步骤10

电蒸锅蒸包子方便
有啥包啥:酱味包子的做法图解11

步骤11

热腾腾的酱香包配一碗小米粥，晚餐就妥妥滴

酱味包子的烹饪技巧

1、干香菇洗净泡发的一碗水一定别倒掉，留着煮馅料特赞 2、馅料不固定，除干香菇，干木耳我家常备。剩下的可选自己喜欢的好切丁的食材，有啥用啥 3、炒好带酱汁的馅料一定冷冻才好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

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