鲜香美味的素锅贴

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申州洪雨防水
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今天给大家分享这款锅贴，吃起来底脆香，面皮软嫩，咬一口鲜香适口

素锅贴的用料

面粉 300克 水 160克
盐 7克 十三香 2克
芹菜 2根 香菇 4朵
葱 1段 木耳 1把
鸡蛋 2个 虾米皮 1小把
食用油 30克

素锅贴的做法

鲜香美味的素锅贴的做法图解1

步骤1

160克温水加2克的盐加300克面粉搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜醒发一下！
鲜香美味的素锅贴的做法图解2

步骤2

准备清洗好馅料所用的食材！木耳是提前泡发好的！
鲜香美味的素锅贴的做法图解3

步骤3

芹菜从中间划开，切碎，放2克盐，搅拌均匀，放置10分钟，挤出水份！
鲜香美味的素锅贴的做法图解4

步骤4

热锅凉油，八成热时倒入搅拌好的鸡蛋液，小火快速搅拌成絮状！
鲜香美味的素锅贴的做法图解5

步骤5

香菇、木耳、大葱、切碎，和芹菜碎、鸡蛋碎放在盆里备用！
鲜香美味的素锅贴的做法图解6

步骤6

面团再揉一揉，搓成长条，切成剂子，跟饺子皮大小一样！
鲜香美味的素锅贴的做法图解7

步骤7

剂子用手压扁！
鲜香美味的素锅贴的做法图解8

步骤8

擀成饺子皮大小，每张都抹上油，叠在一起！用手把周边轻轻捏一捏！
鲜香美味的素锅贴的做法图解9

步骤9

慢慢擀叠在一起的饺子皮，不断变换方向，擀成盘子大小！水开后上锅蒸8分钟！
鲜香美味的素锅贴的做法图解10

步骤10

这会馅料里加入适量热油，搅拌均匀，锁住水份，有效防止菜出水！再加入虾米皮、盐、十三香，拌匀即可！
鲜香美味的素锅贴的做法图解11

步骤11

蒸好的面皮拿出来，趁热揭开！
鲜香美味的素锅贴的做法图解12

步骤12

开始包锅贴！
鲜香美味的素锅贴的做法图解13

步骤13

锅里刷点油，放入锅贴，中火煎1分钟！再倒入1:1:10的搅拌均匀的油水淀粉，盖上锅盖，继续煎8分钟，挂着冰花的锅贴美美的做好了
鲜香美味的素锅贴的做法图解14

步骤14

煎好的锅贴，好看的冰花！
鲜香美味的素锅贴的做法图解15

步骤15

咬一口，锅贴底部是脆香的，上面面皮是软软滑滑的，馅是清香可口的

素锅贴的烹饪技巧

面皮蒸好了要趁热揭开！ 大家根据自己的火候适当调节时间！ 以上食材未包括制作油水淀粉的材料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 申州洪雨防水 编写，未经授权不得转载

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