浓香秘制黑胡椒酱

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赵淑懿
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有黑胡椒碎的，可以加5克，风味会更好哦~

黑胡椒酱的用料

西红柿（罗勒番茄酱） 1个（不少于100克） 清水（罗勒番茄酱） 200克
白砂糖（罗勒番茄酱） 20克 罗勒碎（罗勒番茄酱） 3克
玉米淀粉（调浆） 20克 清水（调浆） 70克
洋葱 1个（不少于190克） 无盐黄油 30克
清水 500克 大蒜 2瓣
黑胡椒粉 25克 动物淡奶油 110克
白砂糖 20克 酱油 70克
盐 适量

黑胡椒酱的做法

浓香秘制黑胡椒酱的做法图解1

步骤1

罗勒番茄酱部分：西红柿洗净、切碎
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解2

步骤2

加清水，打成汁
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解3

步骤3

倒入小锅里，加入白砂糖、罗勒碎
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解4

步骤4

小火慢熬，熬至浓稠，关火
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解5

步骤5

装进碗里，放一旁备用
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解6

步骤6

调浆部分：玉米淀粉（也可以是其他淀粉）加清水，调匀，放一旁备用
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解7

步骤7

开始制作：洋葱和大蒜剥皮，洗净、切碎
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解8

步骤8

小锅烧热，放入无盐黄油，融化
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解9

步骤9

倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味，关火
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解10

步骤10

倒入清水
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解11

步骤11

倒入豆浆机，打成汁
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解12

步骤12

锅烧热，倒入洋葱大蒜汁、罗勒番茄酱、黑胡椒粉、酱油
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解13

步骤13

大火煮沸
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解14

步骤14

熬至微微黏稠
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解15

步骤15

加入动物淡奶油、淀粉浆、白砂糖
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解16

步骤16

搅匀，小火慢熬
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解17

步骤17

熬至这个状态，可以用来牛排浇汁
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解18

步骤18

继续熬，熬至黏稠、颜色变深，滴落时呈倒三角状，即可关火
浓香秘制黑胡椒酱的做法图解19

步骤19

装进无水无油的碗里，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏保存（一周内用完）~

黑胡椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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