美味卤鸡爪

独家
1.1万 浏览 37 收藏
收藏
朝妈小厨
朝妈小厨
＋ 关注

±的用料

鸡爪 500g 冰糖 8小粒
花椒 5粒 大料 1个
大蒜 5瓣 姜 3大片
辣椒 1个 酱油 2勺
耗油 2勺 李锦记红烧汁 4勺
镇江香醋 1勺

±的做法

步骤1

鸡爪剪指甲洗干净备用（懒得剪可以不剪）

步骤2

冷水锅放一个姜片，加点料酒焯鸡爪。大概五六分钟就可以。焯好的鸡爪用清水洗干净，控一下水。

步骤3

锅热倒入适量油，放入姜片，蒜，花椒，大料煸炒出香味

步骤4

下鸡爪翻炒，到皮微微皱起，加入料酒翻炒去腥。

步骤5

加入耗油，生抽，红烧汁，翻炒均匀出香味

步骤6

倒入热水，没过鸡爪，加入辣椒和冰糖。大火开锅转小火慢炖。如果爱吃软烂的就差不多1个小时左右。爱吃有嚼劲的就40分钟。加入的水量和炖的时间成正比。

步骤7

最后大火收汁，加入香醋，如果没有香醋米醋也可以。

±的烹饪技巧

1.冰糖，红烧汁，生抽的用量可根据自己口味调整。我放8小粒冰糖微甜，不喜甜可少放点就行。 2.如果不喜欢大料的味道可以不放。只用葱姜爆香也行。 3.因为娃要吃我就放了1个辣椒提味，如果正常放2-3个都行，根据个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 朝妈小厨 编写，未经授权不得转载

±的其他做法更多

上传我做的这道菜

±的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味卤鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 美味卤鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活