卤肉饭

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丸颜阿骨打
丸颜阿骨打
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卤肉饭里有肉有菜有蛋，营养比较多样

卤肉饭的用料

猪前腿肉 500g 红洋葱 半个
香菇干 20小朵 小油菜 若干根
水煮鸡蛋 4个 食用油 适量
盐 适量 五香粉 适量
盐 适量 料酒 适量
八角 2个 冰糖 5颗
生抽 适量 老抽 适量
桂皮 适量 生姜 3片
干辣椒 2个 熟芝麻 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

前腿肉切成条状，洋葱、泡发的香菇切丁，（香菇洋葱忘记拍照）
卤肉饭的做法图解2

步骤2

冷水下锅加入料酒，水开后血末浮出，肉色变白捞出洗净备用
卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅中热油，下香葱丁炒的稍微焦黄些捞出备用
卤肉饭的做法图解4

步骤4

留着葱油下猪肉煸炒片刻，待油明显增多，加入生抽老抽翻炒
卤肉饭的做法图解5

步骤5

放入香菇水不够了加饮用水，接着放香菇丁、炒过的洋葱末，放入料酒、桂皮、八角、生姜、冰糖、大葱、花椒粒、干辣椒、五香粉 香叶忘记放了
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入水煮鸡蛋
卤肉饭的做法图解7

步骤7

一锅炖40分钟直到收汁，不要收的太干，汤汁浇米饭很香哟。 炖肉的时候蒸米饭。 肉做好了烫油菜。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

用一个平底碗装米饭倒扣在盘子里，铺上卤肉浇汤汁，摆上切好的卤鸡蛋和油菜，撒芝麻。开吃

卤肉饭的烹饪技巧

一般用五花肉，由于去的晚了没买到就用前腿肉代替了。 提前准备材料做饭哈，要不然会耽误了吃午饭(ಥ_ಥ)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 丸颜阿骨打 编写，未经授权不得转载

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