童年麻辣串

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Chaumet尚美

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80后90后你们还记得校门口的老奶奶麻辣串吗豆皮蘑菇沙肝鸡骨棒五毛一块的那味道真的是销魂好吃是不是也勾起你们的味蕾了我是念念不忘现在疫情期间自己在家突然看到有豆皮顺手做一个麻辣串分享给大家

麻辣串的用料

豆皮一根	烤肉酱三勺
蒜蓉辣椒酱两勺	蕃茄酱一小袋
黑胡椒粉少许	白糖半小勺
芝麻辣椒面一捏	腐乳两勺汤
辣椒油一勺

麻辣串的做法

步骤1

准备干豆皮（喜欢吃蘑菇、沙肝、蔬菜、丸子的也可以准备）做法差不多除了豆皮其他食材需要烫熟

步骤2

拿一把洗干净专门剪蔬菜食物的剪刀、将豆皮剪成你自己喜欢的大小段！我没找到签子、就不穿了！用盘子拌！如果喜欢吃串的自己备着签子！

步骤3

准备一碗温水、千万不要开水会烫坏豆皮。不烫手的温度就好40-50度左右！将剪好的豆皮放在水里用手或者筷子搅拌一下！水就滤掉。豆皮备用

步骤4

酱料是我提前做好的大家可以提前做下万用酱料烧烤烤香肠拌麻辣串是真的百搭的

步骤5

调好的酱做法：找一个干净的碗你喜欢的就好！无水无油。两勺蒜蓉辣椒酱、三勺烤肉酱（我用的黑胡椒味的烤肉酱）牌子自己喜欢的就行、一捏白糖、一小袋番茄酱（吃汉堡带的小袋就够了）少许黑胡椒（我喜欢黑胡椒不喜欢就不放）、辣椒油两勺（我自己炸的、我会专门下一个炸辣椒油的。超市买现成的也可以。腐乳汤两勺）蚝油可以少许，将酱搅拌均匀！最后洒上芝麻孜然辣椒面（我买的现成的干调烧烤料）酱就这么简单做好了