酥皮菠萝包

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直接法做的菠萝包一样好吃！

酥皮菠萝包的用料

主面团 70克/个 高粉 500克
糖 60克 盐 5克
鸡蛋 50克 干酵母 6克
奶粉 26克 牛奶 100克
黄油 30克 酥皮 27克/个
低粉 140克 黄油 100克
奶粉 30克 糖粉 80克
鸡蛋 30克 盐 1小撮

酥皮菠萝包的做法

酥皮菠萝包的做法图解1

步骤1

除黄油，盐外先搅拌其余材料，打至粗膜加入黄油和盐打至手套膜
酥皮菠萝包的做法图解2

步骤2

滚圆发酵二倍大
酥皮菠萝包的做法图解3

步骤3

发酵好后，排气分割70克/个，松弛20分钟
酥皮菠萝包的做法图解4

步骤4

在面团发酵的时候可以准备酥皮，将材料揉匀，蛋液分次加入，揉好后放冰箱冷藏备用
酥皮菠萝包的做法图解5

步骤5

分割酥皮27克/个
酥皮菠萝包的做法图解6

步骤6

将酥皮擀圆擀扁，包入面团慢慢收口
酥皮菠萝包的做法图解7

步骤7

滚圆一些
酥皮菠萝包的做法图解8

步骤8

用刮板划出条纹，发酵二倍大
酥皮菠萝包的做法图解9

步骤9

发好的面团刷上蛋液入炉，风炉170度12分钟左右
酥皮菠萝包的做法图解10

步骤10

美味既成

酥皮菠萝包的烹饪技巧

自己做过记录，方便查找配方！儿子一口气二个已下肚了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 开心厨娘蛋蛋妈 编写，未经授权不得转载

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