百香柠檬无骨凤爪

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Dawn_Mine
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学自抖音【邹小和】的菜单，太好吃啦！

百香柠檬无骨凤爪的用料

鸡爪 13~15只 柠檬 1个
洋葱 半个 小米辣 4个
百香果 2个 香菜 一把
小葱 一把 蒜 5瓣
香醋 3勺 姜片和姜丝 适量
花椒粒 适量 八角 1~2个
生抽 2勺 老抽 半勺
冰糖 1勺 盐 适量
饮用水 适量（可以淹没食材）

百香柠檬无骨凤爪的做法

百香柠檬无骨凤爪的做法图解1

步骤1

鸡脚洗净，去指甲，冷水入锅放葱段、姜片、花椒和八角，去除腥味，水开10分钟后捞出过凉水，然后放入冰箱冷冻层30分钟，更容易剔骨，口感好。
百香柠檬无骨凤爪的做法图解2

步骤2

取出鸡脚以后沿图中红线划开，指头滑开鸡皮，向反方向掰，即可剔除骨头。（也可以不剔骨头，但是没那么入味）
百香柠檬无骨凤爪的做法图解3

步骤3

将剔好骨头的鸡脚和半个洋葱、姜丝、蒜末一起放入碗中，加入半个柠檬切片（我特别喜欢柠檬的酸味，所以放的一个），柠檬注意去籽，以免有苦味。
百香柠檬无骨凤爪的做法图解4

步骤4

依次加入冰糖一勺，老抽一勺，生抽两勺，香醋三勺，少许水，少许芫荽、葱花，拌匀，最后根据个人口味加入百香果（我一般加两个），泡个两三个小时就可以吃啦！

百香柠檬无骨凤爪的烹饪技巧

1.用冰糖不会特别腻 2.最后可以加一点水泡鸡脚 3.介意颜色深可以减少老抽，加适量盐 4.原创邹小和，侵删
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 Dawn_Mine 编写，未经授权不得转载

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