毛巾卷

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毛巾卷的用料

鸡蛋（中等） 3个 细砂糖 40克
牛奶 280毫升 低筋粉 120克
可可粉 9克 黄油（液化） 20克
盐 适量 淡奶油 20克
【毛巾卷内陷】 淡奶油 270克
细砂糖 25克

毛巾卷的做法

毛巾卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中，材料一定要常温，加入盐，细砂糖搅拌至糖融化PS（不需要打发）
毛巾卷的做法图解2

步骤2

加入常温牛奶，淡奶油，融化的黄油，搅拌均匀后加入过筛后的低粉，搅拌均匀，用过筛网过滤面糊，至少3遍以上，我过筛了5遍这样更细腻，没有气泡，然后放入冰箱冷藏半小时
毛巾卷的做法图解3

步骤3

准备不粘锅，用小火煎，看见面皮上有明显气泡，就可以了
毛巾卷的做法图解4

步骤4

放一边晾凉备用
毛巾卷的做法图解5

步骤5

拿3张面皮摆放整齐
毛巾卷的做法图解6

步骤6

中间铺上打发好的淡奶油
毛巾卷的做法图解7

步骤7

2边折起来
毛巾卷的做法图解8

步骤8

卷起来即可，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏1-2小时定型
毛巾卷的做法图解9

步骤9

最后撒上可可粉就好啦
毛巾卷的做法图解10

步骤10

一刀下去，满满的奶油都溢出来啦

毛巾卷的烹饪技巧

1、我的平底锅是30cm的，这个用量可以做9张面皮，3个毛巾卷 2、一定要常温的鸡蛋，常温的牛奶，不然黄油倒进去之后就会凝固哦 3、一定不要嫌麻烦，反复过筛，这样口感才会细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 小猪的一日三餐 编写，未经授权不得转载

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