菌菇蔬菜茄汁面

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不知道吃什么饭就吃面吧，家里没什么菜了吃面吧，没有什么胃口吃面吧，哈哈哈。。。。。。就是超爱吃面。 喜欢吃西红柿，喜欢菌菇，喜欢吃面，喜欢有很多蔬菜、菌菇的面，又碰到和我一样爱吃菜和面的宝爸。

菌菇蔬菜茄汁面的用料

小号西红柿 5个 杏鲍菇 半个
黄花菜 一小把 生菜 2棵
腐竹 4根 西兰花 4朵
煮鸡蛋 1个 干面条 2大把
糖 半汤勺 盐 半汤勺
生抽 半汤勺 老抽 半汤勺
食用油 1.5汤勺

菌菇蔬菜茄汁面的做法

菌菇蔬菜茄汁面的做法图解1

步骤1

黄花菜：提前泡发，或者临时用开水泡发，剪掉一头的硬疙瘩，洗净备用
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解2

步骤2

生菜洗净
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解3

步骤3

切菜：腐竹提前泡发、切断 杏鲍菇要头的部分（煮的会比较软，根的部分留着炒菜用），洗净、切片 西兰花洗净、切开 还有个西红柿洗净、切成小块，忘记拍照了
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解4

步骤4

炒西红柿：开火起锅，热锅凉油倒入西红柿翻炒，放入糖和一点点盐，煮开转小火盖上盖子焖一会， 打开盖子翻炒几下用铲子压一压，再盖盖子继续焖，焖到汤汁浓稠，西红柿都是软软的时候就可以加别的菜了，注意别糊锅了
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解5

步骤5

加菜：西红柿炒好倒入腐竹和杏鲍菇翻炒均匀，加入一点点生抽拌匀
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解6

步骤6

加入开水：刚开火的时候同时烧水，杏鲍菇和腐竹拌匀后加入开水，煮开后转小火焖6分钟左右，腐竹煮软
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解7

步骤7

下面：腐竹煮软就可以下面了，下完快速搅拌，免得粘连
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解8

步骤8

放入金针菇：面拌开后放入金针菇，煮开后放入一点生抽、小半勺盐、半勺老抽，盖盖子，煮开后加一小碗水，再煮开再加一小碗水继续煮
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解9

步骤9

放入西兰花：面还有一点点白的时候放入西兰花
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解10

步骤10

放入生菜：西兰花煮的比较绿的时候放入生菜，生菜断生就可以关火了
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解11

步骤11

开吃 开吃
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解12

步骤12

好吃哒
菌菇蔬菜茄汁面的做法图解13

步骤13

面软软的

菌菇蔬菜茄汁面的烹饪技巧

1、煮面中间加两次水，是为了面吃的时候口感更软，不会有芯硬的情况 2、西红柿我一般不去皮，皮里面的番茄红色和胡萝卜素比较高，抗氧化去除自由基的能力比较强，并且纤维也比较高，对于减肥和便秘的小伙伴也比较有好处哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 原色Lucky 编写，未经授权不得转载

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