春日必吃菜品-香椿拌豆腐

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早春的香椿是佳品，民谚说:“三月八,吃椿芽”香椿含蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,维生素,粗纤维,以及钙,磷,铁,还含有浓郁的挥发性芳香有机物,可谓是蔬菜中的佼佼者。蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美。豆腐含有优质蛋白是低脂肪低热量的食物,香椿拌豆腐融合了香椿和豆腐的双重营养,既满足一定微量元素的摄入，又能达到美容瘦身的作用。

香椿拌豆腐的用料

香椿 200克 豆腐 200克
盐 适量 小米椒 1个
油 适量 蒜 3瓣
糖 适量 白醋 适量
香油 适量

香椿拌豆腐的做法

春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解1

步骤1

准备香椿豆腐洗干净备用
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解2

步骤2

软硬适中的豆腐切小块
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解3

步骤3

水烧开后锅中放入食盐,倒入豆腐等待水起泡后捞出豆腐过凉水。
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解4

步骤4

放入香椿焯水1分钟,捞出过凉水。
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解5

步骤5

将冲过凉水的香椿切碎。
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解6

步骤6

蒜切碎小米椒切圈备用
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解7

步骤7

将小米椒和蒜末放入焯水的香椿和豆腐碗中,油热后倒入碗中,加入盐糖香油白醋搅拌均匀。
春日必吃菜品-香椿拌豆腐的做法图解8

步骤8

营养与美味并存的香椿拌豆腐就好了，快和我一起守护健康动手做起来。

香椿拌豆腐的烹饪技巧

1.豆腐一定要在开水锅里焯水,可去掉豆腥味。 2.香椿焯水可去除苦涩味道，不要焯水太长时间,以免太软影响口感。 3.一定要保持清淡的味道，不要放太多调料,防治遮住了香椿的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 爱瑜伽的生命如花 编写，未经授权不得转载

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