汤儿不留的红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 700克 葱姜蒜 适量（如图）
料酒 一大勺 生抽 一大勺
老抽 半勺 香醋 两大勺
八角花椒辣椒麻椒 适量（如图） 冷水 适量
油 适量 盐 适量
糖 半勺

红烧带鱼的做法

汤儿不留的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、花椒麻椒辣椒花椒分开准备
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼洗净用厨房纸吸干水分（很重要）备用
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋1大个一丢丢盐（很少的量）放入带鱼包裹均匀
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

热锅凉油小火慢煎
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

装盘备用（煎鱼我习惯用平底不粘锅、减少油的摄入）
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解7

步骤7

炒锅：热锅凉油放入花椒、麻椒、辣椒、花椒炒香（中火即可）
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放带鱼（不要翻炒）放两大勺香醋、料酒、生抽、老抽、再放适量的冷水（对就是冷水、热水鱼会腥）
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜、糖、盐中小火慢炖，大约20-25分钟中途要查看不要胡锅底
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解10

步骤10

汤汁快烧尽时，改大火上色（此时不要翻炒、轻晃即可）
汤儿不留的红烧带鱼的做法图解11

步骤11

美味登场……色、香、味都很赞，家人最爱哦！

红烧带鱼的烹饪技巧

1、洗净的带鱼厨房纸吸干水分，方便裹蛋液不崩锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 暖阳朋朋 编写，未经授权不得转载

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