鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头

精品
5.2万 浏览 181 收藏
收藏
小雷私厨
小雷私厨 小雷私厨
＋ 关注

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

鲤鱼馒头的用料

普通面粉 180克 酵母 2克
水 76克 鸡蛋 1个
红曲粉 适量 南瓜粉 适量
竹炭粉 适量

鲤鱼馒头的做法

鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解1

步骤1

先把牛奶和酵母混合，静置5分钟。之后再把除果蔬粉外所有材料混合，揉成光滑的面团（手光、面光、盆光），先把酵母和牛奶混合，是为了激活酵母，这样面包才会暄软。然后盖上保鲜膜，醒发10分钟，时间不要过长，不然发过头，不方便塑型。 然后分出三小份面剂，期中两份分别加入南瓜粉、竹炭粉，揉成彩色面团，剩余一份保留原色，备用。 还有一大份面团全部加入红曲粉，揉成红色面团。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解2

步骤2

红色面团分成若干等份，用模具印出鱼身。印的时候记得给模具上油，方便脱模。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解3

步骤3

鱼身脱模好的样子。鱼身要厚一点，大约1.5厘米-2厘米厚的面饼刻。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解4

步骤4

用模具，印在黄色面团上，刻出鱼鳍。鱼的配件厚度在0.5厘米左右，薄一些。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解5

步骤5

接着刻鱼身配件。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解6

步骤6

按模具刻配件。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解7

步骤7

接着鱼身上的鱼鳞用手搓小条，再贴上去。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解8

步骤8

与做好啦，再盖上保鲜膜醒发30分钟。
鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法图解9

步骤9

上锅蒸熟，图片就是蒸好的样子，没怎么变形，颜色很漂亮。

鲤鱼馒头的烹饪技巧

做鱼的配件时候，记得先在鱼身沾点水，不然容易剥离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 小雷私厨 编写，未经授权不得转载

鲤鱼馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲤鱼馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鲤鱼跃龙门，鲤鱼馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活