面包机版梅干菜饼

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对缙云烧饼，梅干菜饼一直垂涎三尺，自己做终于过了把瘾。

梅干菜饼的用料

馅部分: 五花肉 300g
梅干菜 100g 色拉油、生抽 适量
盐 适量 料酒 适量
姜蒜 适量 葱花 适量
饼皮部分 中筋面粉 300g
鸡蛋 1个 温开水 140g
料酒 几滴 盐 2g

梅干菜饼的做法

面包机版梅干菜饼的做法图解1

步骤1

将面皮部分除盐外都放进面包机内，选择和面程序。我这个是15分钟，4分钟时放了2g盐。
面包机版梅干菜饼的做法图解2

步骤2

将梅干菜泡半小时，沥干水分切碎待用。 姜蒜放油爆热，放五花肉，加料酒、生抽，炒香，最后放梅干菜，翻炒出锅，晾凉。
面包机版梅干菜饼的做法图解3

步骤3

将和好的面，取出排一下气，盖保鲜膜醒发20分钟。 再等分成6份，（没打算写方子所以没拍图）。 取出一份，另5份同样盖保鲜袋，防止水份流失。用擀面杖擀成直径约15cm的圆形，加料。
面包机版梅干菜饼的做法图解4

步骤4

如包包子般捏起，慢慢擀平。
面包机版梅干菜饼的做法图解5

步骤5

这个擀得太急，也不够均匀。
面包机版梅干菜饼的做法图解6

步骤6

电饼铛烧热，刷点油，饼放进去为了吸油均匀，转一圈。每隔约20秒，揭盖翻一次，直到煎到你想要的效果。
面包机版梅干菜饼的做法图解7

步骤7

透着梅干菜香，又薄又酥又脆！

梅干菜饼的烹饪技巧

1、面里放一个鸡蛋，为了口感更好。 2、面皮很薄，擀时要慢点，免得容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 Joan1314888888 编写，未经授权不得转载

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