南瓜荷叶饼

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今天做的这道荷叶饼，里面我放了南瓜泥，不仅颜色漂亮，吃起来还有股淡淡的南瓜香，早餐吃一块，元气满满，而且营养又健康，开启一天好时光。

南瓜荷叶饼的用料

南瓜 120克 酵母 4克
普通面粉 400克 温水 适量
花生油 少许

南瓜荷叶饼的做法

南瓜荷叶饼的做法图解1

步骤1

南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
南瓜荷叶饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
南瓜荷叶饼的做法图解3

步骤3

案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。
南瓜荷叶饼的做法图解4

步骤4

取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。
南瓜荷叶饼的做法图解5

步骤5

用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。
南瓜荷叶饼的做法图解6

步骤6

用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。
南瓜荷叶饼的做法图解7

步骤7

找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。
南瓜荷叶饼的做法图解8

步骤8

所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。
南瓜荷叶饼的做法图解9

步骤9

蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。
南瓜荷叶饼的做法图解10

步骤10

松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。
南瓜荷叶饼的做法图解11

步骤11

成品图

南瓜荷叶饼的烹饪技巧

1.用叉子压纹路的时候，可以稍微用力一点，力道小，后期二次发酵包含上锅蒸，会导致纹路消失。如果叉子粘住面了，可以蘸取少许油或者干面粉，再压纹路，这样就不粘了。 2.面团的干湿度和柔软度，就跟平时做馒头的时候一样就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载

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