南瓜荷叶饼

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金黄的色泽真是让人喜欢，夹菜吃或单独吃都不错的。

南瓜荷叶饼的用料

南瓜泥 120克 中筋粉 240克
酵母 3克 白糖 适量

南瓜荷叶饼的做法

南瓜荷叶饼的做法图解1

步骤1

南瓜切片蒸熟，捣成泥。
南瓜荷叶饼的做法图解2

步骤2

我用料理机又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。
南瓜荷叶饼的做法图解3

步骤3

南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。
南瓜荷叶饼的做法图解4

步骤4

发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。
南瓜荷叶饼的做法图解5

步骤5

取出面团，排气多揉一会。
南瓜荷叶饼的做法图解6

步骤6

分成10个小球。
南瓜荷叶饼的做法图解7

步骤7

把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。
南瓜荷叶饼的做法图解8

步骤8

在面饼上刷油。
南瓜荷叶饼的做法图解9

步骤9

对折。
南瓜荷叶饼的做法图解10

步骤10

沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。
南瓜荷叶饼的做法图解11

步骤11

用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
南瓜荷叶饼的做法图解12

步骤12

在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。
南瓜荷叶饼的做法图解13

步骤13

蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。
南瓜荷叶饼的做法图解14

步骤14

面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。

南瓜荷叶饼的烹饪技巧

南瓜泥放凉一些，再加酵母，否则容易杀死酵母，发不起来。用梳子压线，压的深一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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