香椿炒鸡蛋

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今日春分，春分吃什么呢？ 春日当然要吃春菜喽，除了满山遍野的野菜，当然也少不了这款天生自带香气的春菜了【香椿】。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，每到这个时候嫩嫩的香椿芽，绝对算是春日最受欢迎的春菜之一了，香椿的吃法很多炒着吃、炸着吃，今天就用香椿做个香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋的用料

新鲜香椿（1人份） 30克 鸡蛋 2个
盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法

#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备所需食材：鸡蛋两个、香椿30克、盐适量。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水煮沸后，放入提前准备好的香椿焯水1分钟左右，香椿颜色变绿后，捞出过凉水，沥干水份。 碎碎念：焯水是为了去掉里面的亚硝酸盐。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

把沥干水份的香椿切碎备用
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

把切好的香椿放入鸡蛋液。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

根据自己口味加入适量食盐，将鸡蛋液搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

不粘锅倒入一点点油。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

倒入搅拌均匀的鸡蛋香椿液。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

用小火煎至鸡蛋液凝固后，用铲子翻动，完全凝固后 关火。
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

完成。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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