酸菜卤手擀面

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的的确确的素鸡
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作为一个吃货，如果没吃过酸菜卤面条，那简直人生缺憾

酸菜卤手擀面的用料

香葱 15g 黄豆酱 25g
蚝油 10g 生抽 5g
食用油 20g 食盐 3g
清水 100g 酸菜
猪肉末

酸菜卤手擀面的做法

酸菜卤手擀面的做法图解1

步骤1

酸菜（东北酸菜），切成碎末。
酸菜卤手擀面的做法图解2

步骤2

放入清水浸泡一会儿，尽量去掉酸味和腌制盐！如果很喜欢酸菜的酸那就不要泡了，切末前好好洗一下就可以了。
酸菜卤手擀面的做法图解3

步骤3

锅底入油，加入肉末炒香变色后，加葱花姜末花椒面少许酱油。翻炒出香味，加入酸菜末（从水中捞出要攥干水分）继续翻炒！
酸菜卤手擀面的做法图解4

步骤4

酸菜里加点水，不要太多与菜一平高度即可，加适量盐（做卤可以加黄豆酱，不习惯的就只加盐）盖好锅盖焖香。中小火。
酸菜卤手擀面的做法图解5

步骤5

汤已收汁后，淋上少许水淀粉勾芡！翻炒几下出锅！
酸菜卤手擀面的做法图解6

步骤6

面条是自己擀成的刀切面哦！
酸菜卤手擀面的做法图解7

步骤7

煮之前把浮面抖干净

酸菜卤手擀面的烹饪技巧

第一次做的时候掌握一下量，可以另做一个其他卤配合。尝试好吃下次继续！毕竟，酸菜是东北人最爱。其他地区的朋友推荐尝试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 的的确确的素鸡 编写，未经授权不得转载

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