新疆丁丁炒面

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晓是大小的晓

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丁丁炒面的用料

面积子 10根	盐适量
洋葱半个	西红柿一个
红（青）辣椒️ 一个	毛芹菜 1小把
牛肉适量	大蒜适量
蒜薹一小把	番茄酱适量
干辣椒️ 适量	生姜适量

丁丁炒面的做法

步骤1

牛肉、蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、生姜切丁，大蒜、大葱、西红柿切片，干辣椒准备3-5个（根据自己能承受的辣度添加）备好菜开始准备面

步骤2

面积子搓成筷子粗细的长条，铺平切成如图所示大小

步骤3

开水下锅煮9成熟捞出过凉水（因为后面还要和菜一起炒，煮太熟的话后面炒完面就不劲道了）

步骤4

过完凉水放一边开始炒备好的菜

步骤5

热锅凉油8成热时放生姜、干辣椒、大葱爆香后立马放牛肉煸炒，待牛肉变色后加生抽、老抽、盐少许翻炒，再依次加入蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、西红柿、番茄酱翻炒到西红柿的汤汁出来后加入煮好的面快速翻炒根据自己的口味加盐（喜欢汤汁多的可以加入适量之前煮面的面汤一起翻炒，因为加面汤炒出来的汤汁比加水的更浓稠）最后加入丁丁炒面的灵魂大蒜大火出锅。