一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥

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近期，疯狂爱上酥皮点心。继芋泥酥、麻薯酥和火腿肉松酥后，又开始做椰蓉酥。酥到掉渣的皮，稍微在馅料上加以改变，就是一道直击内心的点心。肥哥肥妈以迅雷不及掩耳之势扫光了16粒酥皮点心。

火腿肉松酥的用料

水油皮： 中筋面粉 96g
低筋面粉 80g 温水 80ml
猪油 50g 酥皮：
低筋面粉 120g 猪油 50g
麻薯 糯米粉 60g
玉米淀粉 20g 纯牛奶 102ml
细砂糖 15g 黄油 8g
肉松火腿馅料： 肉松65g 火腿 80g
沙拉酱 25g 黄油 5g
椰蓉馅料： 黄油 30g
细砂糖 28g 土鸡蛋 1个
淡奶油 15ml 炼奶 12g
奶粉 10g 椰蓉 75g

火腿肉松酥的做法

一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解1

步骤1

把火腿肠切粒。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解2

步骤2

不粘锅放点黄油，倒入火腿肠粒，中小火炒出油。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解3

步骤3

倒入肉松，炒至微金色。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解4

步骤4

盛入碗里，倒入沙拉酱搅拌成团，火腿肉松馅料备用。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解6

步骤6

依次倒入液体，注意搅拌均匀，最后加入椰蓉搅拌均匀。椰蓉馅备用。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解7

步骤7

麻薯所有的材料加搅拌均匀无颗粒，放入大火开水蒸18分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解8

步骤8

趁热加入黄油，搅拌均匀。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解9

步骤9

把火腿肉松馅料分19g一个共7份，把麻薯分成21g一个共8份，把椰蓉馅分26g一个共8份。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解10

步骤10

再把麻薯擀开，包住椰蓉馅，成为麻薯椰蓉球。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解11

步骤11

水油皮材料放入面包机，和面15分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解12

步骤12

静置面包机松弛20分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解13

步骤13

酥皮的材料混合，盖上保鲜膜松弛20分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解14

步骤14

把水油皮均分成22g每个，酥皮分成14g每个，盖上保鲜膜静置15分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解15

步骤15

水油皮面团在掌心压扁，包住酥皮，收口朝下。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解16

步骤16

取一面团擀成舌状，卷起。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解17

步骤17

逐一卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解18

步骤18

取一长卷，收口朝上擀长，卷起。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解19

步骤19

盖上保鲜膜，松弛15分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解20

步骤20

取一面团，中间压扁，两头对折。压扁，擀开。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解21

步骤21

包住内馅，收口朝下摆好。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解22

步骤22

逐一包好，涂上蛋黄液，撒上芝麻。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解23

步骤23

上下火180度预热烤箱10分钟，把酥放入烤箱烤25分钟。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解24

步骤24

开吃了火腿肉松味的。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解25

步骤25

椰蓉麻薯味的。
一次过瘾的双拼酥皮椰蓉麻薯酥&火腿肉松酥的做法图解26

步骤26

一次满足两次味蕾。

火腿肉松酥的烹饪技巧

1、椰蓉的口感是香甜的，肉松火腿是咸香的； 2、我减少了猪油的用量，皮包馅的时候会爆皮，还是需要水油皮和酥皮各多8g猪油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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