蒜苔炒肉

精品
128.1万 浏览 8226 收藏
收藏
我是王梅子
我是王梅子 我是王梅子
＋ 关注

春天的蒜苔绿油油，粗纤维含量较多，口感坚硬，直接炒很难烹饪脆嫩，以前在炒蒜苔的时候不是炒得又黑又干，就是又老又不香，自从学会这个方法之后，炒出来的蒜苔碧绿又脆嫩，看上去清清爽爽，非常有食欲，今天分享出来，希望能够帮助到大家。

蒜苔炒肉的用料

瘦猪肉 1块 蒜苔 1把
生抽 1勺 食用油 1勺
食用盐 适量 蚝油 适量勺
白糖 1小勺 料酒 1小勺
淀粉 1小勺

蒜苔炒肉的做法

#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解1

步骤1

瘦猪肉切成肉丝，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、白砂糖，抓匀，放旁边腌制一会儿至入味。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解2

步骤2

蒜苔上面的蒜泡，如果是干的会摘下来扔掉，但是现在的蒜苔非常的新鲜，蒜泡碧绿，真是舍不得扔，所以一起清洗干净，切成两厘米长小段。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解3

步骤3

锅中放入清水，大火烧开，放入一小勺盐和几滴油，将切成段的蒜苔倒入锅中，大火煮30秒，用漏勺捞出来。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解4

步骤4

立即放入凉水下面冲洗过凉，沥干水分备用。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入少量油，油温6成热的时候，放入肉丝炒到变色。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解6

步骤6

然后倒入焯过水的蒜苔，大火爆炒20秒左右，加入盐，继续爆炒搅拌均匀，大概10秒钟左右，关火装盘即可。
#餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法图解7

步骤7

成品。

蒜苔炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

蒜苔炒肉的其他做法更多

蒜苔炒肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜苔炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #餐桌上的春日限定#蒜苔炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活