家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭

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蒜苔炒肉是一道家常又美味的经典菜肴。脆嫩的蒜苔切成段，与肥瘦相间的五花肉搭配。大火爆炒，蒜薹的清香与肉香相互交融，肉香浓郁不油腻，蒜薹爽脆又入味，咸香下饭 ，简单易做，是家家户户餐桌上的常客，也是慰藉味蕾的温暖佳肴。
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家常蒜苔炒肉的用料

蒜苔 300克 五花肉 100克
胡萝卜 半根 葱 1段
生姜 3克 盐 2克
生粉 1勺 生抽 1汤匙
料酒 1勺 鸡精 1克
香醋 半勺

家常蒜苔炒肉的做法

 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解1

步骤1

五花肉切丝，料酒生抽淀粉腌制10分钟
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝备用
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解3

步骤3

蒜苔掐头去尾留中间，切长短适中的段装盘备用
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解4

步骤4

锅里放外婆乡小榨菜籽油烧热，下腌好的肉丝煸炒出油脂
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解5

步骤5

再下葱姜胡萝卜丝炒至断生
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解6

步骤6

接着将蒜苔倒进去，放1勺生抽盐2克鸡精1克调味
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解7

步骤7

大火翻炒均匀就可以了，出锅前沿锅边淋入半勺香醋，风味独特
 #寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭的做法图解8

步骤8

从点火到关火不到十分钟，一道色香味俱全的蒜薹炒肉就端上桌了，很有食欲！

家常蒜苔炒肉的烹饪技巧

偶然间发现，炒蒜苔出锅前放点香醋，味道很特别，我很喜欢，大家可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-25 · 上海市

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分类： 午餐 炒 煸 酸 微酸

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