五花肉焖梅菜

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梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。

五花肉焖梅菜的用料

五花肉 约500克 梅菜 1扎
生姜 数片 红糖粉 2大匙
生抽 2大匙 老抽 1大匙
蚝油 1大匙 干辣椒 1只
胡椒粉 1/3小匙 料酒 1大匙

五花肉焖梅菜的做法

#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解1

步骤1

用冷水隔夜泡梅菜；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解2

步骤2

泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解3

步骤3

把猪肉切块备用；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解4

步骤4

开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解5

步骤5

倒入肉块，大火翻炒至出油；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解6

步骤6

放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解7

步骤7

放水没肉面；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解8

步骤8

大火翻滚；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解9

步骤9

盖锅盖5-7分钟；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解10

步骤10

倒入梅菜，翻几下；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解11

步骤11

大火收汁；
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解12

步骤12

收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !
#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜的做法图解13

步骤13

说明。

五花肉焖梅菜的烹饪技巧

一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁； 二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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