可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）

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一直很喜欢吃糯米烧麦，但是现在外面店里很多都是纯肉烧麦，吃多了腻得慌，而且热量也高。自制的糯米烧卖可以很好得控制食材的用量，加了黑米和血糯米，用牛肉替换了猪肉，烧麦皮也是自制的，吃多了也不怕胖哟～创新的灵感来源于☞把春意搬上餐桌哈哈。胖嘟嘟的翡翠糯米烧麦，一口一个，大大的满足吖～

翡翠糯米烧麦的用料

高筋面粉 200克 澄粉 50克
糯米 150克 血糯米 30克
黑米 20克 牛肉 100克
香菇 适量 黑木耳 适量
胡萝卜 适量 青豆 适量
玉米粒 适量 香葱/香菜 适量
蚝油 一勺 盐 适量
小米椒 适量 生抽 适量
水 125克 抹茶粉/青汁粉 1.5克

翡翠糯米烧麦的做法

#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解1

步骤1

糯米，黑米和血糯米洗净，浸泡四个小时后，放入电饭煲蒸七分熟（我是直接放入电饭煲摁了快煮键），水不要放多，刚刚没过米就可以了。
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解2

步骤2

在煮米饭的同时就可以来和面团了。将澄粉和高筋面粉混合，加入水慢慢和成光滑的面团。（这种搭配做出来的烧麦皮口感很筋道，高筋粉和澄粉的比例是4:1）
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解3

步骤3

和好的面团揪一部分出来，跟抹茶粉或者青汁粉揉成一团，面团揉好后盖上保鲜膜，放在一旁醒醒。这个时候可以炒制馅料了。
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解4

步骤4

米饭蒸好之后盛出放凉，牛肉切粒腌制好，其他食材切好准备就绪。
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解5

步骤5

先炒牛肉，炒制片刻盛出，再炒其他食材，期间加入盐，蚝油，生抽，小米辣（具体就不详细陈述啦）馅料自个儿发挥嘿嘿～最后加入牛肉，放凉的糯米饭放入锅内拌匀。喜欢吃糯米饭的，悄悄先吃两口哈哈
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解6

步骤6

接下来做我们的烧麦皮。绿色面团擀平放在底下，白色的搓成长条状，放在中间，卷起。
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解7

步骤7

切块，切出来就是这样滴！
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解8

步骤8

擀皮。中间后边上薄的原则别忘了，将馅料放进去，周边虎口收一收。
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解9

步骤9

像花儿一样哈哈
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解10

步骤10

上锅，水沸腾之后蒸二十分钟
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解11

步骤11

热气腾腾的，出锅啦
#餐桌上的春日限定#可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）的做法图解12

步骤12

要不要，来一口～试着蘸点酱料也行

翡翠糯米烧麦的烹饪技巧

1.面团加了抹茶粉或者青汁粉之后会有些干，可以适量加点水。 2.糯米一定要先浸泡，特别是黑米和血糯米，不然快煮不容易熟。 3.里面的馅料可以自由发挥噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 是谁的宝藏女孩吖 编写，未经授权不得转载

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