广式干蒸烧卖

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大丸子10
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作为一个正宗的广东妹子，怎么能少了干蒸这道美食呢！

干蒸烧卖的用料

馅:虾仁 100g 五花肉 150g
玉米粒 适量 盐 4g
胡椒粉 1g 糖 5g
土豆淀粉 8g 香油 5g
鸡蛋清 一个 皮:中筋面粉 100g
蛋黄液 1个 盐 1g
水 50g

干蒸烧卖的做法

广式干蒸烧卖的做法图解1

步骤1

五花肉剁碎，虾仁去虾线切粒后，把馅米搅拌均匀，放冰箱冷藏15分钟。
广式干蒸烧卖的做法图解2

步骤2

干蒸皮材料搅拌成团后，盖上盖子配发20-30分钟后取出，擀成薄片，如图片透光见影。
广式干蒸烧卖的做法图解3

步骤3

取出馅料，直接包成型即可。
广式干蒸烧卖的做法图解4

步骤4

水开后，大火上锅蒸8分钟即可，出锅。

干蒸烧卖的烹饪技巧

干蒸皮加入蛋黄液后，面团更容易擀成薄片，不容易破皮，吃起来了更加有劲。最后用干蒸皮也做了一个饺子，结果发现这样子做出来的饺子更适合上锅蒸，皮薄馅多，很有劲道爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 大丸子10 编写，未经授权不得转载

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