鱼头汤

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Sunnyhzel
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1、鱼头必须采用新鲜鱼头 2、鱼头汤要先用大火煮几分钟，煮出奶白色 3、萝卜/嫩豆腐都可以，增鲜 4、如果不用炖锅，要多放点水，煮出奶白色后转小火也是一样的鲜美

鱼头汤的用料

草鱼头 1个 姜片 2片
食用油 1勺 食盐 适量

鱼头汤的做法

鱼头汤的做法图解1

步骤1

鱼头切开，摘除牙齿，腮（很腥，很脏）
鱼头汤的做法图解2

步骤2

白萝卜切片后切粗丝，用厨房用纸擦除水分，油热后小火煎一下鱼头
鱼头汤的做法图解3

步骤3

用厨房用纸把水分擦除，油热后小火煎一下鱼头
鱼头汤的做法图解4

步骤4

翻面煎一下，放开水，盖上锅盖，大火煮8分钟
鱼头汤的做法图解5

步骤5

放开水，盖上锅盖，大火煮八分钟
鱼头汤的做法图解6

步骤6

煮出奶白色
鱼头汤的做法图解7

步骤7

转倒入炖锅中
鱼头汤的做法图解8

步骤8

放入姜片，白萝卜丝
鱼头汤的做法图解9

步骤9

放入炖锅，2.5小时，起锅前放微量盐即可

鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Sunnyhzel 编写，未经授权不得转载

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