回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
花椒 10几颗 酱油 1勺
料酒 半勺 白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙 生姜 半块
大蒜 两个（独瓣蒜） 芹菜 两根
洋葱 半个 红萝卜 半根
木耳 五六朵 葱 半根
姜 五六片 香叶 两片
料酒 两勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

葱姜香叶料酒放入水中，带皮肉放入水中，大火烧开，炖8分钟左右。捞起控水晾一下。
回锅肉的做法图解2

步骤2

肉切片儿
回锅肉的做法图解3

步骤3

芹菜，萝卜，木耳，用开水焯一下，盛出入凉水冰一下，再盛出控水。
回锅肉的做法图解4

步骤4

洋葱切片儿
回锅肉的做法图解5

步骤5

油热倒入肉片，翻炒。
回锅肉的做法图解6

步骤6

翻炒一会儿，加入郫县豆瓣酱。继续翻炒。
回锅肉的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜，花椒，老抽，生抽，继续翻炒。
回锅肉的做法图解8

步骤8

翻炒一会儿，加入一点高汤或者温水。继续翻炒。
回锅肉的做法图解9

步骤9

肉熟放入配菜，翻炒。
回锅肉的做法图解10

步骤10

加入盐，鸡精，白糖，翻炒入味儿。
回锅肉的做法图解11

步骤11

装盘儿。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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