春天就在我家里，春荠双色蛋羹

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春天来了，鲜嫩的荠菜成了好多吃货们的不二之选，荠菜饺子，荠菜炒鸡蛋，荠菜拌豆干，光这名字，就能让人垂涎三尺，今天，我跟大家分享一道用荠菜做的汤羹

春荠双色蛋羹的用料

荠菜 一把 香菇 6朵
鸡蛋 2个 干贝 适量

春荠双色蛋羹的做法

春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解1

步骤1

荠菜洗净攥干水分，切成细末备用
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解2

步骤2

香菇洗净切成小丁
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解3

步骤3

干贝加料酒和清水，上火蒸二十分钟，碾成细丝
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解4

步骤4

两个空碗中分别打入蛋清和蛋黄，加少许水淀粉拌匀
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水烧开五分钟加入盐糖白胡椒粉调味
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解6

步骤6

调味后转小火后薄芡，然后分别打入蛋清和蛋黄，放入鸡蛋时要慢，要用勺子顺时针旋转汤羹
春天就在我家里，春荠双色蛋羹的做法图解7

步骤7

加入干贝丝和荠菜，加一点香油，美味即成

春荠双色蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载

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