水煮肉片-不能拒绝的诱惑

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JoJoFan
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水煮肉片的用料

里脊肉 200克 小油菜 一小把
青线椒 两个 小米辣 三个
调味料 郫县豆瓣酱 两勺
酱油 一勺 料酒 一勺
淀粉 两勺 糖 少许
盐 少许 花椒 适量
葱姜蒜 适量 干辣椒段 适量
油 适量

水煮肉片的做法

#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解1

步骤1

准备一块里脊肉，瘦的梅花肉也不错
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解2

步骤2

把肉放在冰箱里冻一下稍硬，切薄片
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解3

步骤3

肉片放料酒和淀粉，一点盐，抓匀备用
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解4

步骤4

小油菜洗净切去根部，下开水里焯烫一分钟捞出沥干
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解5

步骤5

焯好的小油菜铺在大碗底备用
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解6

步骤6

小米椒和线椒切段备用
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解7

步骤7

肉片下开水中焯烫一下，水再次开，肉变色即可捞出来，肉片薄熟的快，煮久了就会发柴
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解8

步骤8

肉片沥干水放进铺好油菜的大碗里
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解9

步骤9

青红椒段撒到肉片上
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解10

步骤10

起锅热油下葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解11

步骤11

倒入一碗水，加一勺酱油，一勺糖，适量盐，烧开煮七八分钟
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解12

步骤12

锅里烧好的汤隔一把漏勺倒进大碗里，正好滤掉料渣
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解13

步骤13

把干辣椒段和花椒倒在肉尖尖上，有麻椒也可以放一点，增加麻麻的口感
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解14

步骤14

另烧一点热油，大概三四大勺吧，烧到微微冒烟，浇到辣椒花椒上面
#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑的做法图解15

步骤15

做好啦！上桌吧

水煮肉片的烹饪技巧

1.鲜肉冻一下才好切的更薄，相反冻肉就别化的太软 2.肉换成牛黄瓜条也可以，青菜换成豆芽或者大白菜叶也不错，有啥吃啥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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